清炖鸽子汤

清炖鸽子汤

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作者：

陆家嘴勺勺

小时候家里养过鸽子🕊，鸽子繁衍快，经常有鸽子吃，肉嫩汤鲜。

用料

鸽子

1只

枸杞

10粒

料酒

1勺

红枣

3颗

姜

2片

葱

2根

盐

10克

瘦肉

100克

老酒

1勺

黑木耳

50克

干香菇

5朵

清炖鸽子汤的做法步骤

步骤 1

取一只鸽子洗净，爪子老皮要剥掉，切一点瘦肉。

步骤 2

将鸽子和瘦肉放在沸水锅中焯一遍，去血水。

步骤 3

砂锅内加老酒、姜片、葱段和枸杞等调料，加水盖上锅盖大火煮开。

步骤 4

小火炖三十分钟后，加入泡好的香菇和黑木耳。

步骤 5

继续小火炖半小时，加入盐调味，洒上葱花即可出锅。

清炖鸽子汤的小贴士

1、香菇和黑木耳要提前泡开；2、鸽子油脂少，放些猪肉改善口感。

菜谱创建时间：2019-07-18 09:22:38